口感很不错，挺好吃的。
除了生吃之外，还可以熟食和做菜，以及制作罐头。
另外，还可以提取淀粉。
与藕及菱粉称为淀粉三魁。性寒滑，味甘凉，能益气安中。
不过，孩子们既然把它当作是野果，那基本上都是削了皮，然后直接生吃。
“悠然哥，你看，我们挖了好多了。”东子将他们的收获展示给李悠然看。
李悠然一看，还真是不少了，差不多有三十多个了。
“悠然哥，你现在要吃吗？我们带了水果刀。”铁娃子说道。
李悠然笑道“好，我削一个尝尝。看今年的荸荠口感怎么样？”
“还可以。比较甜。”铁娃子一边说，一边将一把水果刀递给李悠然。
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